Varul hidratat praf (la sac) se pune la inmuiat in apa, cu cel putin 24 ore inainte de folosire si se obtine pasta de var. Pasta de var, se dilueaza cu apa pana la o vascozitate asemanatoare cu a laptelui de consum, se adauga aracet (si se amesteca continuu) pana cand laptele de var incepe sa se ingroase (orientativ, in functie de calitatea aracetului, 200g-300g aracet/10L lapte de var) ceea ce este suficient pentru prima mana. Amestec de condimente USA. Carnea la gratar devine delicioasa cu amestecul Dry Rub. Acest amestec se poate realiza cu ajutorul pudrei de usturoi si ceapa, boia, piper, sare si chimen. In functie de gust se poate adauga si ceapa tocata, apoi se presara si se freaca bucatile de carne ce urmeaza a fi pregatite. Dukkah. bvfAJn.

amestec var cu aracet