Maioneza clasică poate fi înlocuită cu una dietetică (fără ulei) - vezi aici rețeta. Oricum, singura cale spre o salată de vinete gustoasă și aromată este coacerea vinetelor pe foc deschis (grătar sau aragaz), metodă prin care coaja acestora se carbonizează iar miezul rămâne alb, pufos și aromat. Va prezint Salata de Vinete asa cum o prepara bunica si mama stie cum se prepara Salata de Vinete, dar poate va fi sa cititi cum preparam si Salata de vinete de post ! Ingrediente Salata de Vinete: 3 bucati de vinete (circa 1 kg) 1 ceapa mai mica ulei Ingrediente Maioneza pentru Salata de Ingrediente pentru salata de vinete cu maioneza: 3-4 vinete 1 ceapa 1 ou ulei de floarea soarelui sare optional, zeama de lamaie 1 lingurita de mustar Mod de preparare a salatei de vinete cu maioneza: Vinetele se spala sub jet de apa, se sterg cu un prosop de hartie si se pun la copt. Ingrediente Maioneza pentru Salata de Vinete: 2 galbenusuri de ou 1 ligurita sare 1 lingurita mustar clasic 200 ml ulei. Preparare Salata de Vinete: Ceapa si catelul de usturoi se curata si se dau pe razatoarea fina. Intr-o cratita punem 1 lingura de ulei si calim putin ceapa si usturoiul. Pe plita incalzita coacem vinetele le curatam le lasam Rețetă clasică pentru salată de vinete cu maioneză 3-4 vinete, aproximativ 1,5 kg vinete; O ceapă; 2 căței de usturoi; Un gălbenuș de ou; O linguriță de muștar; 200 ml de ulei; Zeama de la o lămâie; Sare și piper. Mod de preparare Se coc uniform vinetele pe grătar sau pe flacăra de la aragaz, după care se lasă să se răcească și se curăță de coajă. Doar iarna fac salata de vinete cu maioneza, atunci cand folosesc vinete congelate - reteta aici. In ultima vreme au aparut pe piata niste vinete foarte apoase, parca-s injectate cu apa. Randamentul lor dupa coacere este groaznic de mic (de 40%) adica dintr-un kilogram de vinete proaspete ramai cu 400 g de miez copt si scurs. hRIgNDe.

maioneza pentru salata de vinete